培養(yǎng)基的滅菌是菌種生產(chǎn)成敗的關(guān)鍵，未經(jīng)滅菌的培養(yǎng)基中存在著大量的微生物，常常導致菌種污染，給生產(chǎn)造成損失，目前菇農(nóng)普遍采用的滅菌方法是常壓蒸氣滅菌。常壓蒸氣滅菌的常壓滅菌灶用磚砌成，選直徑110厘米的鐵鍋，用磚砌高100厘米、直徑120厘米的鍋筒，內(nèi)外用水泥抹光滑。

培養(yǎng)基裝入滅菌鍋后，用較厚的塑料膜和麻袋片把鍋筒口包蓋住，用繩子捆綁結(jié)實，然后用旺火猛燒，在z短的時間內(nèi)將鍋燒開。待塑料膜鼓氣后成饅頭狀時，說明鍋已燒開，滅菌從這時開始計時，要持續(xù)8-10小時，確保滅菌徹底，一些菇農(nóng)往往在滅菌上麻痹大意，因雜菌污染嚴重導致制種失敗。常壓滅菌時要做到“三防止”，一要防止中途降溫，中途不得不得?；?，如鍋內(nèi)達不到100℃，在規(guī)定時間內(nèi)則達不到滅菌的目的。二要防止燒干鍋，在滅菌之前鍋內(nèi)要加足水，在滅菌過程中，如果鍋內(nèi)水量不足，要及時從注水口注水。三要防止存在滅菌死角，如鍋底著火部位不均，鍋筒口處僅從一端漏氣等等都可能出現(xiàn)滅菌死角。